トロピカルフルーツやオレンジキャンディーのような風味
ジャスミンのような華やかな香り香りが広がる
シルキーな口あたりと綺麗な余韻が心地よい
インサ市はカウカ県の東端に位置しており、北はトリマ県、南はウィラ県に面しています。
アグア・ブランカはMacizo Colombianoと呼ばれる、山々が連なった山塊の中の高原に位置しており、自然や水源に恵まれ、コーヒー生産にとても適した地域です。
当マイクロロットは、Pedregalエリア(70%)とSan Antonioエリア(30%)の、約40名の生産者より持ち込まれたコーヒーのみを選別し作られています。
収穫期には、パートナーであるPERGAMINO社が毎月彼らを訪れ、一緒にカッピングし品質についてのディスカッションを行っています。
Pedregalにあるラボラトリーにてカッピングを行い、85点以上のスコアがついたすべてのコーヒーは、Pergamino社が買い付けています。もちろん、よりハイスコア
のものは、マイクロロットとして別管理され、農園名や生産者の名前と共に販売されます。
厳しい品質基準をもって分けられているため、限られた数量しか生産できず、また非常に優れたカッププロファイルを持つブレンドロットに仕上がります。
生産国 ： コロンビア
生産者 ： 40の小規模生産者
エリア ： カウカ県インサ、アグア・ブランカ
標高 ： 1,500-1,800m
品種 ： カトゥーラ、コロンビア
精製処理： フリーウォッシュド
焙煎度合： 浅煎り