華やかでシャンパンやスウィートスパイスの甘美な香り
温度が落ち着くと桃やマスカットの果実味
とろりとした口あたり、透明感がある甘い余韻が続く
2020年Cup of Excellence(以下 COE) で優勝した、Nigussie Gemedaさんが手掛けたロット。
シャンタウェネウォッシングステーションは、周辺3km圏内の小規模生産者からチェリーを買い付けています。
シダモは極めて標高が高く寒暖差が大きい為に病害虫のリスクが低く、時間を掛けてゆっくりとチェリーが熟します。
こういった環境や品種により、独特なフレーバーや果実味を生成していると考えられています。
甘くエキゾチックなスパイス感と、透明感のある余韻が心地よい。
とても綺麗なナチュラルプロセスのコーヒーです。
生産国 ： エチオピア
生産者 ： Nigussie GemedaさんとShantawene周辺の小規模生産者
エリア ： シダモ、ベンサ、シャンタウェネ
標高 ： 2,100m
品種 ： 74167
精製処理： ナチュラル
焙煎度合： 浅煎り
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