ホンジュラス｜カルロス サガストゥメ マドリッド

カルロスさんは生まれた時から家族のコーヒー農園の活動に参加し、子供の頃から多くのことを学んできました。祖父は母に農園を遺産として渡し(現在の農園の場所)、母は5年後に彼にそれを与えました。 

若く、経験も浅いにも関わらず、良い農園を持つことができたのは、叔父たちの無条件かつ永続的な協力がなければ不可能だったでしょう。

叔父たちは、彼にパライネマコーヒーの扱い方やスペシャルティコーヒーの生産方法を教え、サン・ビセンテや最終的なバイヤーとのつながりを作る手助けをしてくれたのです。

収穫期のコーヒーの摘み取りは、人手不足のため、遠くからピッカーを呼ばなければならないこともあります。

今後は屋外にアフリカンベッドを設置し、パーチメントを手選別してから乾燥場に移すことで、品質向上を図りたい。