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コーヒー豆の定期便 Coffee Subscription 始めました!
毎月フレッシュなコーヒー豆をお届けする コーヒー豆の定期便をはじました。 通常商品をご注文いただくよりお得に、お手軽に。 ポスト投函でお届けするので不在時でも受け取りやすいです。 どの豆が届くかはランダム。 どのコーヒー豆を選んでいいのかお悩みの方や いろんな種類のコーヒーを試してみたい方に楽しんでいただけるよう 毎月おすすめのコーヒー豆をセレクトしてお届けします。(同じ豆が届く場合もあります) コーヒー豆を注文する手間が省け、ストックを切らす心配がなくなるのも 嬉しいポイントですね。 nageia coffeeが考える暮らしに寄り添うコーヒーを。 感情が静かに揺れ動く味覚体験を 竹田の空気と共にお届けできたら嬉しいです。 ご購入はこちらから
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コロンビアにおける女性生産者のシンボル マリアさんのコーヒー
アプリコットやネクタリンのようなストーンフルーツを感じ 華やかさと蜂蜜のような甘さが全体を包み込む とてもバランスが良く、甘い余韻が続く 生産国 : コロンビア 生産者 : マリア・ロサ・オイドール エリア : カウカ県インサ市サンアントニオ 標高 : 2,000mm 品種 : タビ、ティピカ、カトゥーラ 精製処理: フリーウォッシュド 焙煎度合: 浅煎り story 農園主のマリア・ロサ・オイドールさんは、夫のAntonio Pillimueさんと、4人の子供たちと共に農園を運営しています。 農園はサンアントニオ市の小さな街から歩いて30分の距離にあり、夫妻はそこで小さなお店の経営もしています。夫妻はその小さなお店で稼いだお金を貯め、約15年前に3haの土地を購入し、コーヒー生産を開始しました。現在では、マリアさんの家族全員がコーヒーに従事しています。長男のRobinsonさんは、地域の生産者組合のリーダーとして働いた経験があります。また、二男のNilsonさんは、家族の土地の一部を引き継ぎ、コーヒーについて学ぶために農園での仕事を開始しました。マリアさんは現在59歳になりましたが、今でも毎日山の頂上まで登り、ピッカーの配置やスケジュール管理を行っています。彼女は、”Juan Valdez”のように、表彰されて来ませんでしたが、コロンビアにおける女性のコーヒー生産者のシンボルとして、とても印象的な人物です。 小さい農園にも関わらず、タビ, ティピカ, カトゥーラの3種類の品種が植えられています。農園の標高は2000mととても高く、低標高ではさび病の被害を受けてしまいがちなこれらの品種の栽培が可能となっています。それでもなお、将来に備えて、3年前にコロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)のサポートを受け、古い木のカスティージョ種への植え替えを行いました。コーヒーの樹へは、樹の状態や実を結んだチェリーの数に応じて、年に三回肥料を与えています。また、新しい木への植え替えのために種を収集し、農園内で発芽させ、苗を作っています。収穫期には最大15人のピッカーを雇います。また、1名の常駐労働者も雇ってり、年間を通じて農園維持のサポートをしています。長年に渡り、マリアさんは農園の質を向上すべく、Pergamino社のサポートを受けながら一生懸命に働いてきました。そして彼女の努力は実を結び、スペシャルティコーヒー市場でコーヒーを販売することができるようになりました。 ...
コロンビアにおける女性生産者のシンボル マリアさんのコーヒー
アプリコットやネクタリンのようなストーンフルーツを感じ 華やかさと蜂蜜のような甘さが全体を包み込む とてもバランスが良く、甘い余韻が続く 生産国 : コロンビア 生産者 : マリア・ロサ・オイドール エリア : カウカ県インサ市サンアントニオ 標高 : 2,000mm 品種 : タビ、ティピカ、カトゥーラ 精製処理: フリーウォッシュド 焙煎度合: 浅煎り story 農園主のマリア・ロサ・オイドールさんは、夫のAntonio Pillimueさんと、4人の子供たちと共に農園を運営しています。 農園はサンアントニオ市の小さな街から歩いて30分の距離にあり、夫妻はそこで小さなお店の経営もしています。夫妻はその小さなお店で稼いだお金を貯め、約15年前に3haの土地を購入し、コーヒー生産を開始しました。現在では、マリアさんの家族全員がコーヒーに従事しています。長男のRobinsonさんは、地域の生産者組合のリーダーとして働いた経験があります。また、二男のNilsonさんは、家族の土地の一部を引き継ぎ、コーヒーについて学ぶために農園での仕事を開始しました。マリアさんは現在59歳になりましたが、今でも毎日山の頂上まで登り、ピッカーの配置やスケジュール管理を行っています。彼女は、”Juan Valdez”のように、表彰されて来ませんでしたが、コロンビアにおける女性のコーヒー生産者のシンボルとして、とても印象的な人物です。 小さい農園にも関わらず、タビ, ティピカ, カトゥーラの3種類の品種が植えられています。農園の標高は2000mととても高く、低標高ではさび病の被害を受けてしまいがちなこれらの品種の栽培が可能となっています。それでもなお、将来に備えて、3年前にコロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)のサポートを受け、古い木のカスティージョ種への植え替えを行いました。コーヒーの樹へは、樹の状態や実を結んだチェリーの数に応じて、年に三回肥料を与えています。また、新しい木への植え替えのために種を収集し、農園内で発芽させ、苗を作っています。収穫期には最大15人のピッカーを雇います。また、1名の常駐労働者も雇ってり、年間を通じて農園維持のサポートをしています。長年に渡り、マリアさんは農園の質を向上すべく、Pergamino社のサポートを受けながら一生懸命に働いてきました。そして彼女の努力は実を結び、スペシャルティコーヒー市場でコーヒーを販売することができるようになりました。 ...

現地の言葉で小さいを意味する GITO(ギト)
あたたかい温度帯はクランベリーやクロスグリのような果実味 冷めてくるにつれ、熟したパパイヤやストーンフルーツ クリーミーな口あたりと温度変化による複雑さが心地良い 生産国 : ルワンダ 生産者 : キリンビ、ルガリ、ギシェケコーヒーウォッシングステーション近隣の農家 エリア : ルワンダ 西部州 ニャマシェケ郡 標高 : 1,550~1,850m 品種 : ブルボン 精製処理: ナチュラル 焙煎度合: 浅煎り story 現地の言語であるキニャルワンダ語で「小さい」を意味する“Gito(ギト)”。このコーヒーは小粒のパーチメントを密度選別し、最も高密度なA1グレードのみを集めたものです。コーヒー豆のスクリーンサイズが大きいほど評価され、小さいサイズのものは輸出規格外とされていました。このロットは輸出規格外品とは信じられないほど素晴らしいカップクオリティを誇り、近年見かけるようになったスクリーンサイズにとらわれないコーヒーの先駆けとも言えるロットです。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、“Gito”が流通することは生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。既存の輸出規格の外側にある、まだ見ぬ素晴らしいコーヒーを紹介すはること生産国と消費国お互いに利益を生み出すサスティナブルな活動だと考えています。 process この“Gito”はルワンダ西部ニャマシェケ郡にある3つのCWS(キリンビ、ルガリ、ギシェケ)のA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ルガリCWSにある自社のドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13~14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。 ...
現地の言葉で小さいを意味する GITO(ギト)
あたたかい温度帯はクランベリーやクロスグリのような果実味 冷めてくるにつれ、熟したパパイヤやストーンフルーツ クリーミーな口あたりと温度変化による複雑さが心地良い 生産国 : ルワンダ 生産者 : キリンビ、ルガリ、ギシェケコーヒーウォッシングステーション近隣の農家 エリア : ルワンダ 西部州 ニャマシェケ郡 標高 : 1,550~1,850m 品種 : ブルボン 精製処理: ナチュラル 焙煎度合: 浅煎り story 現地の言語であるキニャルワンダ語で「小さい」を意味する“Gito(ギト)”。このコーヒーは小粒のパーチメントを密度選別し、最も高密度なA1グレードのみを集めたものです。コーヒー豆のスクリーンサイズが大きいほど評価され、小さいサイズのものは輸出規格外とされていました。このロットは輸出規格外品とは信じられないほど素晴らしいカップクオリティを誇り、近年見かけるようになったスクリーンサイズにとらわれないコーヒーの先駆けとも言えるロットです。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、“Gito”が流通することは生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。既存の輸出規格の外側にある、まだ見ぬ素晴らしいコーヒーを紹介すはること生産国と消費国お互いに利益を生み出すサスティナブルな活動だと考えています。 process この“Gito”はルワンダ西部ニャマシェケ郡にある3つのCWS(キリンビ、ルガリ、ギシェケ)のA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ルガリCWSにある自社のドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13~14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。 ...

コロンビアはトリマから グスマンさんのカスティージョ
チョコレートやココアのような風味 チェリーや林檎のような穏やかな果実感 口あたりはクリーミーで どこか和を感じさせるあんこのような甘い余韻が長く続く 生産国 : コロンビア 生産者 : ディディモ・グスマンさん 農園名 : ラ・ブラジリア農園 エリア : プラナダス、トリマ県 標高 : 1,760-1,950m 品種 : カスティージョ 精製処理: フリーウォッシュド 焙煎度合: 中煎り story ディディモ・グスマン・ブラホさんのコーヒー生産者としての旅は、早くから父親の農場を手伝うことから始まりました。父親はウイラ州ピタリト出身の熟練コーヒー農家で、ウイラやカウカを転々とした後、トリマ州プラナダに移り住み、そこでディディモさんの将来のコーヒー栽培の基礎を築きました。 ラ・ブラジリア農園は、ガイタニアのアルぺス集落に位置しています。海抜1760~1950mに位置し、コーヒー栽培に理想的な環境です。22haのうち、コーヒー栽培に専念しているのは7haだけで、残りは牧草地と湧水保護区に割り当てられています。この農園は、15,000本のサンベルナルド(ティピカ に関連する品種)、5,000本のカトゥーラ、1,000本のティピカに加え、コロンビア(F 8)、カスティージョ品種の約 7,000本という多様なコーヒーの木を栽培しています。コーヒー農園の平均樹齢を1~8年に保つため、管理されています。 彼のモットーである “前に進むのみ ”は、彼の先見の明を象徴しています。彼は現在、ラ・ブラジリア農園に新しいエキゾチッ クな品種を植えるために準備をしています。このコミットメントは、業界における最高水準と競争力を追求する彼の姿勢を意味しています。ディディモさんは、細心の注意を払ってコーヒーの木を健康な状態に保っており、彼は4ヶ月に1度、1本の木につき120グラムの肥料を散布し、3ヶ月に1度雑草を取り除き、時には葉にも肥料を補います。このこまめな手入れ...
コロンビアはトリマから グスマンさんのカスティージョ
チョコレートやココアのような風味 チェリーや林檎のような穏やかな果実感 口あたりはクリーミーで どこか和を感じさせるあんこのような甘い余韻が長く続く 生産国 : コロンビア 生産者 : ディディモ・グスマンさん 農園名 : ラ・ブラジリア農園 エリア : プラナダス、トリマ県 標高 : 1,760-1,950m 品種 : カスティージョ 精製処理: フリーウォッシュド 焙煎度合: 中煎り story ディディモ・グスマン・ブラホさんのコーヒー生産者としての旅は、早くから父親の農場を手伝うことから始まりました。父親はウイラ州ピタリト出身の熟練コーヒー農家で、ウイラやカウカを転々とした後、トリマ州プラナダに移り住み、そこでディディモさんの将来のコーヒー栽培の基礎を築きました。 ラ・ブラジリア農園は、ガイタニアのアルぺス集落に位置しています。海抜1760~1950mに位置し、コーヒー栽培に理想的な環境です。22haのうち、コーヒー栽培に専念しているのは7haだけで、残りは牧草地と湧水保護区に割り当てられています。この農園は、15,000本のサンベルナルド(ティピカ に関連する品種)、5,000本のカトゥーラ、1,000本のティピカに加え、コロンビア(F 8)、カスティージョ品種の約 7,000本という多様なコーヒーの木を栽培しています。コーヒー農園の平均樹齢を1~8年に保つため、管理されています。 彼のモットーである “前に進むのみ ”は、彼の先見の明を象徴しています。彼は現在、ラ・ブラジリア農園に新しいエキゾチッ クな品種を植えるために準備をしています。このコミットメントは、業界における最高水準と競争力を追求する彼の姿勢を意味しています。ディディモさんは、細心の注意を払ってコーヒーの木を健康な状態に保っており、彼は4ヶ月に1度、1本の木につき120グラムの肥料を散布し、3ヶ月に1度雑草を取り除き、時には葉にも肥料を補います。このこまめな手入れ...

エチオピアから 透明感のある綺麗なナチュラルプロセス
華やかでシャンパンやスウィートスパイスの甘美な香り 温度が落ち着くと桃やマスカットの果実味 とろりとした口あたり、透明感がある甘い余韻が続く 生産国 : エチオピア 生産者 : Nigussie GemedaさんとShantawene周辺の小規模生産者 エリア : シダモ、ベンサ、シャンタウェネ 標高 : 2,100m 品種 : 74167 精製処理: ナチュラル 焙煎度合: 浅煎り story シャンタウェネウォッシングステーションは周辺3km圏内の小規模生産者からチェリーを買い付けています。シダモは極めて標高が高く寒暖差が大きい為に病害虫のリスクが低く、時間を掛けてゆっくりとチェリーが熟します。こういった環境や品種により、独特なフレーバーや果実味を生成していると考えられています。 このコーヒーは2020年、エチオピアで初めて開催されたCup of Excellence(コーヒー国際品評会) で1位に輝いた、Nigussie Gemedaさんが手掛けたロットです。 ...
エチオピアから 透明感のある綺麗なナチュラルプロセス
華やかでシャンパンやスウィートスパイスの甘美な香り 温度が落ち着くと桃やマスカットの果実味 とろりとした口あたり、透明感がある甘い余韻が続く 生産国 : エチオピア 生産者 : Nigussie GemedaさんとShantawene周辺の小規模生産者 エリア : シダモ、ベンサ、シャンタウェネ 標高 : 2,100m 品種 : 74167 精製処理: ナチュラル 焙煎度合: 浅煎り story シャンタウェネウォッシングステーションは周辺3km圏内の小規模生産者からチェリーを買い付けています。シダモは極めて標高が高く寒暖差が大きい為に病害虫のリスクが低く、時間を掛けてゆっくりとチェリーが熟します。こういった環境や品種により、独特なフレーバーや果実味を生成していると考えられています。 このコーヒーは2020年、エチオピアで初めて開催されたCup of Excellence(コーヒー国際品評会) で1位に輝いた、Nigussie Gemedaさんが手掛けたロットです。 ...

ホンジュラスの名産地、サンタ・バルバラから
ホンジュラス有数の名産地、サンタ・バルバラからニュークロップが届きました! 赤林檎やシトラスの果実味と煎茶の上品な風味 キャラメルやアーモンドクッキーの優しい甘さ 穏やかでバランスがよく、糖蜜の余韻が心地よく広がる story 農園主であるベラルミノさんのお父さんは素晴らしいコーヒー農家で、ベラルミノさんは20歳の時にお父さんの農場をいくつか任され、30歳の時に初めて自分の農場を持たれたそうです。 お父さんが遺産としてくれた土地に、コーヒーを植え、それ以来ベラルミノさんはコーヒー農家を営んでいます。 7年前、スペシャルティコーヒーの生産を考えていたベラルミノさんは、サンタ・バルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。ベラルミノさんの兄フアンさんはすでにスペシャルティコーヒーを販売しており、ファンさんにマイクロロットのスペシャルティコーヒーを作ることを教わったそうです。今年、ベラルミノさんの地域では生産コストが非常に高く、それがコーヒー生産を複雑にしています。労働者が不足しているため人件費が高く、農業資材のコストも高いなどです。 今後はゲイシャやSL28のような品質の良い品種を新しく植えたいとのこと。 processing 水洗式: チェリーは毎日、午後に完熟したものを丁寧に摘み取り、パルプを取り除き、パーチメントを発酵タンクに入れ、18時間ドライファーメンテーションさせます。 その後、パーチメントは大量の水で4回洗浄されます。 アフリカンベッドで乾燥の間、パーチメントは手で選別され、欠点豆が取り除かれます。 コーヒー豆はこちらから
ホンジュラスの名産地、サンタ・バルバラから
ホンジュラス有数の名産地、サンタ・バルバラからニュークロップが届きました! 赤林檎やシトラスの果実味と煎茶の上品な風味 キャラメルやアーモンドクッキーの優しい甘さ 穏やかでバランスがよく、糖蜜の余韻が心地よく広がる story 農園主であるベラルミノさんのお父さんは素晴らしいコーヒー農家で、ベラルミノさんは20歳の時にお父さんの農場をいくつか任され、30歳の時に初めて自分の農場を持たれたそうです。 お父さんが遺産としてくれた土地に、コーヒーを植え、それ以来ベラルミノさんはコーヒー農家を営んでいます。 7年前、スペシャルティコーヒーの生産を考えていたベラルミノさんは、サンタ・バルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。ベラルミノさんの兄フアンさんはすでにスペシャルティコーヒーを販売しており、ファンさんにマイクロロットのスペシャルティコーヒーを作ることを教わったそうです。今年、ベラルミノさんの地域では生産コストが非常に高く、それがコーヒー生産を複雑にしています。労働者が不足しているため人件費が高く、農業資材のコストも高いなどです。 今後はゲイシャやSL28のような品質の良い品種を新しく植えたいとのこと。 processing 水洗式: チェリーは毎日、午後に完熟したものを丁寧に摘み取り、パルプを取り除き、パーチメントを発酵タンクに入れ、18時間ドライファーメンテーションさせます。 その後、パーチメントは大量の水で4回洗浄されます。 アフリカンベッドで乾燥の間、パーチメントは手で選別され、欠点豆が取り除かれます。 コーヒー豆はこちらから