blog

  • エチオピアから　透明感のある綺麗なナチュラルプロセス

    華やかでシャンパンやスウィートスパイスの甘美な香り 温度が落ち着くと桃やマスカットの果実味 とろりとした口あたり、透明感がある甘い余韻が続く  　     　 生産国　：　エチオピア 生産者　：　Nigussie GemedaさんとShantawene周辺の小規模生産者 エリア　：　シダモ...
    カテゴリー : coffee

  • ホンジュラスの名産地、サンタ・バルバラから

    ホンジュラス有数の名産地、サンタ・バルバラからニュークロップが届きました！     赤林檎やシトラスの果実味と煎茶の上品な風味 キャラメルやアーモンドクッキーの優しい甘さ 穏やかでバランスがよく、糖蜜の余韻が心地よく広がる    　   story   農園主であるベラルミノさんのお父さんは...
    カテゴリー : coffee

  • エルサルバドル　ラ・パルマからニュークロップ

    当店では初のエルサルバドルをリリースです。 　 　 　 干し葡萄やプルーン、マカダミアナッツのような風味 冷めるにつれて巨峰のような優しい酸味と密度のある甘さ ミルクチョコレートのような余韻が長く続く   　 エル・トロンピージョ農園(コーヒーが育つ山系のアロテペック・メタパンという地域にお...
    カテゴリー : coffee

  • コロンビアの小規模生産者　クチンバさん一家のコーヒー

      コロンビアの小規模生産者、クチンバさん一家のコーヒーをご紹介します。  　 　 フローラルでメープルシロップのような甘い風味が広がり  プラムやグリーンアップルのような果実感 綺麗でスッキリとした甘い余韻が続く     　 生産国　：　コロンビア 農園主　：　クチンバさん一家 農園名　：...
    カテゴリー : coffee

  • ヴァジャダレスファミリー所有の農園　ニカラグア｜ラ・ラグーナ農園

      今回のニカラグアは、ヴァジャダレスファミリーが所有するラ・ラグーナ農園。 　 　 　 ローストアーモンドや焼きリンゴ、イチジクのような風味 穏やかで丸みのある酸、スムースな口当たり キャラメルのような甘い余韻が長く続く   　 プロセスはケニアで行われていると言われる精製方法。 果肉除去...
    カテゴリー : coffee

  • 久しぶりのリリース　グアテマラ｜アグアカトネス農園

    約1年ぶりにグアテマラをリリースしました。   　 Guatemala｜Finca Los Aguacatones グアテマラ｜ロス・アグアカトネス農園 　 　  　 チェリーやラズベリーの甘酸っぱさが口の中にひろがり 後にはリキュールやボンボンショコラのような風味 シロップのような甘さが...
    カテゴリー : coffee

  • cold brew coffee 2023

    「水出しコーヒー」の季節。 竹田市でも初夏を感じます。  今年はレシピや挽き目を見直しおいしい水出しコーヒーをより手軽に楽しめるようなりました。   ・水出しコーヒーの作り方   １、水出しコーヒーバッグを取り出し、ポットやタンブラーに入れる２、おいしい水500mlにコーヒーバッグを1つや...
    カテゴリー : coffee